Tłuszcze zwierzęce czy roślinne? jakie wybrać? jak stosować?

Tłuszcze są dla naszej diety i dobrego zdrowia są niezbędne. Jednak nie powinny przekroczyć 30% udziału w jadłospisie. To jakie tłuszcze wybierzemy ma kluczowe znaczenie.

Do stosowania na gorąco, w tym również do smażenia zaleca się tłuszcze zwierzęce w tym smalec i masło klarowane ghe.
Do stosowania na zimno najzdrowiej jest wybrać masło oraz oleje roślinne zimnotłoczone.
Oleje zimnotłoczone są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega 3 , 6 i 9, oraz witamin i krótko ujmując wydłużają ludzkie życie. A wchodząc w szczegóły, oleje te obniżają poziom złego cholesterolu (LDL), a podnoszą poziom dobrego (HDL), redukują poziom trójglicerydów oraz mają silne działanie przeciwzapalne i wspierają układ odpornościowy. Są to cechy wspólne.
Inne właściwości zależą od rodzaju użytego do tłoczenia ziarna.

Olej rydzowy – z ziarna lnianki siewnej. Pojawiła się ona w Polsce jako roślina oleista już ponad 3000 lat temu. W ubogich wiejskich domach, kiedy brakowało tłuszczu zwierzęcego, chłopi polewali ziemniaki olejem rydzowym, aby mieć krzepkość i siłę do pracy w polu. Stąd prawdopodobnie zdanie „lepszy rydz niż nic”. To olej w niemal idealnym stosunku kwasów omega 3 i 6. Pomaga w obniżeniu cukru i ciśnienia krwi. Ma spore zastosowanie kosmetyczne. Poprawia elastyczność skóry, łagodzi rany, w tym AZS, oraz wpływa na kondycję włosów. Stosuje się go również do masażu. Z własnego doświadczenia kulinarnego mogę dodać, że olej rydzowy jest wyśmienity do przygotowania śledzików w oleju. Nie ma lepszego oleju do śledzi , mniam.

Olej lniany – z ziarna siemienia lnianego. Jest to najbardziej popularny olej. Idealnie wspiera błony śluzowe układu pokarmowego, zapobiega zaparciom, pomaga wyleczyć wrzody, reguluje stężenie hormonów i tym samym wpływa korzystnie na przerost prostaty u mężczyzn oraz łagodzi objawy menopauzy u kobiet, usprawnia spalanie tkanki tłuszczowej, a systematyczne stosowanie przekłada się również na poprawienie stanu suchej skóry.

Olej rzepakowy – z ziarna rzepaku. Zwiększa efektywność metabolizmu oraz poprawia wchłanianie witamin A,D E i K. W tym stężenie witaminy E w tym rodzaju oleju roślinnego jest najwyższy.

Wybrałam do opisu trzy oleje, które nazywam kulinarnymi. Można je z powodzeniem stosować w kuchni ( oczywiście na zimno) bez konsekwencji diametralnej zmiany smaku a z przekonaniem, że poprawią stan naszego zdrowia.

W kolejnym wpisie opowiem o olejach leczniczych.

Jeśli jesteś zainteresowany zakupem olejów zimnotłoczonych zapraszam do kontaktu

Poznaj bliżej i w prosty sposób Tradycyjną Medycynę Chińską

Poznaj bliżej i w prosty sposób Tradycyjną Medycynę Chińską Podstawowe zasady TMC zakorzenione są w filozofii taoistycznej związanej z Yin i Yang. TAO oznacza harmonię- przeznaczenie – drogę „wszystko w jednym”, zalążek świata. Naukowcy związani z Tao traktowali...

Litoterapia – uzdrawianie poprzez kontakt z kamieniami

Litoterapia - uzdrawianie poprzez kontakt z kamieniami Litoterapia to uzdrawianie poprzez kontakt z kamieniami. I co najważniejsze nie musisz wierzyć w moc kamieni, one i tak działają. Zatem może warto dać sobie szansę i poznać ich leczniczą moc i sposób w jaki trzeba...

Biuletyn informacyjny uzdrowiska

 Biuletyn informacyjny Uzdrowiska   Nikt z Nas w Uzdrowisku nie ma doświadczenia w pisaniu, ale to co robimy, robimy z pasją! Na stronach Biuletynu zaprezentowaliśmy Nasze Miejsce Na Ziemi. Znajdziecie tu informacje o zajęciach, warsztatach, spotkaniach...

Healy- co to i po co?

Healy- co to ? i po co ? Przyszedł czas na podzielenie się wiedzą o istnieniu Healy, ponieważ kiedy coś testuję na sobie i przynosi to spodziewane efekty, to przenoszę to do gabinetu i polecam innymCiężko mi się testuje niektóre rzeczy, bo jestem zdrowym człowiekiem i...

O sole mijo…. e nie, Sole mineralne dr Schusslera

O sole mijo…. e nie, Sole mineralne dr Schusslera Jestem kilka godzin po szkoleniu w Polskim Instytucie Biochemii dr Schusslera na temat stosowania minerałów.Moja miłość do minerałów zaczęła się już 6 lat temu, kiedy uczęszczałam na wykłady zielarskie do dr Henryka...

Aromaterapia – czy to magia?

Aromaterapia czy to magia? Aromaterapia dla mnie to słowo brzmi magicznie. Aroma oznacza zapach, już samo słowo pachnie, hmmmm... Terapia, z języka greckiego oznacza „opiekować się” Aromaterapia to zapach, który się mną opiekuje. Już za samo znaczenie tego słowa...